Закрыть ... [X]

Как приготовить хумус из нута дома

Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях

Хумус в домашних условиях — рецепт приготовления

Такое блюдо как хумус популярно на ближнем востоке, и не просто популярно, а является одним из традиционных в Израиле, Ливии, Турции и т.д. Хумус представляет собой что-то вроде паштета или пасты. Готовится он традиционно из гороха под названием нут. Этот горох больше похож на орешки. Хумус можно подать как закуску с лавашем, хлебными палочками или нарезанными соломкой овощами. Можно приготовить ролл из лаваша и обжаренных овощей, а хумус использовать как соус. Можно подать как гарнир к мясу, например баранине. А вообще, традиционно хумус кладется в хлебную лепешку – питу вместе с фалафелем, такими котлетками, которые готовятся тоже из нута. Сейчас мы научим вас готовить домашний хумус по традиционному рецепту из гороха нута, а также упрощенному рецепту из нутовой муки.

Рецепт приготовления хумуса из нута в домашних условиях

Желательно конечно использовать нут не консервированный, а сухой. В состав традиционного хумуса входит тахини – это такая паста из семян кунжута. Ее можно приобрести в больших магазинах, ну или на крайний случай приготовить самим из перемолотого кунжута и оливкового масла.

  • нут – 0,5 кг
  • паприка — 1 ч. ложка,
  • лимон – 1 шт.,
  • тахини – 120 г,
  • зира – 5 г,
  • оливковое масло – 85 мл,
  • чеснок – 3 зубочка,
  • соль.

Горох перебираем и замачиваем минимум на 6 часов в большой емкости не меньше чем в 1,5 литрах воды, чтобы ускорить процесс можно добавить чайную ложку соды. Если вы готовите летом, то лучше убрать горох в холод, а то он закиснет. Нут, когда наберется воды, посветлеет и увеличится в объеме. Промываем, в принципе, в таком виде его уже можно использовать, например, добавлять в салаты. Теперь отварим горох на медленном огне под закрытой крышкой в 2 литрах воды. Снимаем при этом пену, но в общем это не принципиально и носит скорее эстетический характер. Следим, чтобы во время варки зернышки были полностью покрыты водой.

Варим, пока бобовые станут мягкими и разваренными, около двух часов, может больше, может меньше.

Бульон после варки не выливаем, он нам еще может пригодиться. Когда горох отцежен, заливаем его большим количеством холодной воды и в этой воде, как бы моем зернышки, перетирая их между лодошками. Наша задача снять верхнюю пленку, она всплывет на поверхность воды и ее можно легко собрать шумовкой. Отцеживаем нут и перебиваем его в блендере вместе с чесноком и зирой. В конце солим, добавляем сок лимона, паприку, тахини, оливковое масло и еще раз перебиваем до гладкой пасты. Если получается сильно густо — доливаем бульон. И имейте в виду, что постояв немного, хумус еще загустеет.

При подаче можно еще полить маслом и присыпать паприкой.

Рецепт хумуса из нутовой муки

Приготовление по этому рецепту происходит гораздо быстрее, т.к. нет надобности заранее замачивать нут и долго его варить.

  • нутовая мука – 0,6 кг,
  • оливковое масло – 105 мл,
  • чеснок – 3 зубочка,
  • тахини – 115 г,
  • вода – 750 мл,
  • петрушка, кинза – по 3 веточки,
  • лимон – 1 шт.,
  • перец сладкий мясистый – 1 шт.,
  • соль.

Первым делом нужно запечь перец так, чтобы шкурка даже слегка обуглилась. После этого помещаем его в пакетик, завязываем и оставляем минут на 10, так он потом будет очень хорошо очищаться. В это время зальем муку половиной воды и тщательно перебьем блендером, затем доливаем остальную воду, размешиваем и ставим на плиту. Варим на средней температуре, все время перемешиваем деревянной ложкой. Заваривается мука минут семь. Затем перекладываем ее в чашу блендера, добавляем чеснок, соль, зелень, мякоть очищенного перца и взбиваем. Затем выливаем туда же лимонный сок, тахини и оливковое масло. Перебиваем еще раз и наш хумус готов.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: ХУМУС классический рецепт / Как приготовить хумус видео / Как сделать хумус



Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях
Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях

2019 год
2019 год - Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях

Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях рекомендации
Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях рекомендуем

Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях картинки
Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях картинки

Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях новые фото
Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях новое фото

Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях изоражения
foto Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях изображения

Смотреть Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях видео
Посмотрите - Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях видео

Смотреть Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях видео
Форум по теме: Рецепт Приготовления Хумуса В Домашних Условиях, recept-prigotovleniya-humusa-v-domashnih-usloviyah/


Related News

Авиасалон МАКС 2019 года
Хищник 4 2019 года
Фильм Воины будущего 2019
Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово
Спецслужбы США готовят новую провакацию с хим. оружием в Сирии
Салат с шампиньонами жареными без майонеза
Renault Kaptur (Captur) 2019 года
Как Порошенко собрался разгонять Михомайдан



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ